カルダモンってどんなスパイス？
カルダモンはショウガ科の多年草の種子からできるスパイスで、「香りの王様」とも呼ばれるほど芳香が強く、上品で爽やかな甘さを持っています。
インドではチャイに欠かせない存在であり、カレーやスイーツ、さらには中東のお菓子やコーヒーにも使われる万能選手。
香りの特徴
- 爽やかな甘さとほのかな柑橘系の香り
- 少量で強く香るため、使いすぎ注意
- 他のスパイス（シナモン、クローブなど）と調和しやすく、チャイの香りに立体感を与える
効能いろいろ！体にもやさしいカルダモン
- 消化促進：胃のむかつきや食べすぎに効果的
- 口臭予防：古くからインドで口の中をさっぱりさせる用途で使用
- リラックス効果：香りが心を落ち着かせ、ストレスを軽減
- 抗酸化作用：体の内側から健康をサポート！
チャイでの使い方
- ホールのまま潰して煮出す：最も一般的。香りがしっかり引き出せる
- パウダーで使用：より手軽。でも香りの持ちは短め
- カプセルの中の種だけを使う：ピュアな香りが好みの人向け
✔ ワンポイント
潰すときは軽く指でつぶすか、包丁の背でコツンと押すくらいでOK！
選び方と保存方法
- 色が鮮やかで粒がふっくらしたものが新鮮
- 密閉容器に入れて冷暗所で保存すると香り長持ち
おすすめの組み合わせ
- シナモン + カルダモン → 甘く温かみのある香り
- ジンジャー + カルダモン → 爽やかで刺激的なチャイに
- カカオ + カルダモン → チョコチャイ系にもぴったり
最後に
カルダモンはほんのひとつまみで、チャイの印象をがらっと変える力を持っています。
もしまだ使ったことがないなら、次のチャイ作りにぜひ加えてみてくださいね。香りだけで旅気分になれるかも。
